Almendra

Peso neto 250g

La almendra concentra grandes cantidades de los principales nutrientes, proteínas, grasas, hidratos de carbono y minerales, tiene vitaminas E y B, que la convierten en un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres y, en consecuencia, protege de la oxidación a las membranas celulares de todo el organismo, especialmente a las de las células del sistema nervioso, del sistema cardiovascular y del sistema muscular. Además de hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc y una dosis más que considerable de calcio, el gran aliado de nuestros huesos y articulaciones, siendo una de las fuentes vegetales más ricas en calcio. También tienen un alto contenido en fibra.

Está científicamente demostrado que el consumo regular de almendras previene las enfermedades cardiovasculares, aquellas relacionadas con el corazón y las arterias, pues la incidencia de los ácidos grasos mantiene a raya el colesterol.

La almendra “Llargueta” es una variedad alargada, puntiaguda, lisa y de cáscara dura. Como el resto de variedades, son ricas en proteínas y con un alto porcentaje de grasas, la mayor parte de ellas insaturadas.

La almendra marcona tiene una calidad excepcional debido a un contenido mayor en aceite y de textura suave haciendola la más jugosa y con sabor más intenso. Se trata de la variedad más cara y más demandada por la industria repostera y turronera.

La variedad mollar es un tipo de almendra de cáscara blanda, como todas las almendras es rica en proteínas, y con una aportación de hidratos de carbono del 9,3%, pero la mayor parte de esos glúcidos es de absorción lenta, lo que le proporciona un índice glucémico bajo. Pero la característica más significativa es su riqueza en grasas, de las cuales el 65% son monoinsaturadas y el 26% poliinsaturadas, dejando menos de un 10% para las grasas saturadas.

Las almendras Non Parell son unas almendras ligeramente alargadas, gruesas, con piel muy clara y delgada. La cáscara es también muy delgada. Son de maduración muy precoz. Es la variedad californiana clásica.

Las almendras comunas no son exactamente una variedad, sino el nombre que se utiliza para la comercialización de un conglomerado heterogéneo de diversas variedades botánicas.